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Confeiteiro

Planejar e fabricar a produção de diversos tipos de bolos, tortas, sobremesas, salgados, bolachas, biscoitos, recheios, coberturas e similares em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, do trabalho e dos alimentos higiene, saúde e preservação ambiental.

OBJETIVO

- Compreender a importância da atividade ética na vida pessoal e profissional.

- Proporcionar a aquisição dos fundamentos técnicos e científicos e desenvolvimento das capacidades técnicas, sociais, organizativas e metodológicas com vistas à identificação dos procedimentos de segurança do trabalho e dos alimentos e preservação ambiental aplicada ao processo produtivo de fabricação de pizzas, visando à qualidade do produto final.

- Proporcionar a aquisição dos fundamentos técnicos e científicos e desenvolvimento das capacidades técnicas, sociais, organizativas e metodológicas com vistas à identificação dos fatores que interferem no planejamento diário do processo produtivo visando otimização do processo (desperdícios de matéria prima, tempo e ociosidade dos equipamentos) e melhoria do produto final.

- Propiciar o desenvolvimento de capacidades técnicas, metodológicas, sociais e organizativas relacionadas à tecnologia de matérias primas, embalagens, processos, funcionalidade dos equipamentos e utensílios aplicáveis ao processo produtivo de Confeitaria.

PRÉ-REQUISITOS

Para realizar a matrícula, o candidato deverá:
- ter no mínimo 18 anos completos
- ter concluído o 6º ano do ensino fundamental
- apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência e de escolaridade

CONTEÚDO

PLANEJAMENTO DE PRODUÇÃO NA CONFEITARIA
TECNOLOGIA E PROCESSO NA CONFEITARIA

CARGA HORÁRIA

240 Horas
PRESENCIAL | Alimentos e Bebidas
  • PERÍODO DO CURSO: 10.04.2017 à 11.07.2017
  • HORÁRIO: 13:00 às 16:40
  • CIDADE: Fortaleza
  • UNIDADE: SENAI Mucuripe
  • VALOR: R$ 1.610,00

Inscrições Abertas

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SENAI - Departamento Regional do Ceará | CNPJ: 03.768.202/0001-76
Av. Barão de Studart, 1980, 1º andar - Fortaleza, CE – CEP: 60.120-001